39．「餃子屋と高級フレンチでは、どちらが儲かるか?」を読んで

（年間100冊の進捗　100冊/365日×131日目（5月11日）ー39冊目＝＋3.10冊

餃子屋と高級フレンチでは、どちらが儲かるか?

• 作者: 林 總
• 出版社/メーカー: ダイヤモンド社
• 発売日: 2006/09/29
• メディア: 単行本（ソフトカバー）

先日、Podcastの「Booklovers」で著者の林總さんが本書のことを語られておられたので、会計の勉強をと思い立ち読んで見ました。

まずは入門版で慣らしていって・・・徐々に。

答えは、本書を読んでのお楽しみということで。またはPodcastでご本人が答えを解説されてましたのでそちらでも・・・。

 

・（売掛金【物は売ったけどお金を貰ってない、売った時のツケ】＋在庫）が買掛金より多いとその差額だけだけ運転資金（現金）が足りなくなります。逆に、買掛金【物は買ったけどお金を払ってない、買った時のツケ】が（売掛金＋在庫）より多い時は、他人のお金を使って商売している状態と言うことができます。つまり運転資金（売掛金＋在庫ー買掛金）はゼロ以下を目指すべきであり、それがキャッシュフロー経営を目指す会社の基本スタンスです。（ｐ５０）

☆ストーリー仕立てで分かりやすい本書ですが、こんな解説も載っており、勉強になります。

 

・経営ビジョンとは、いかなる状況に直面しても方向がブレない北極星だ、（ｐ９１）

☆なるほど、でも最近は朝令暮改・・100年に一度は地軸もずれてしまうんでしょうか・・・。

 

・製造工程には原価という雨が降っている

・工程の途中で停滞していると、製品原価はドンドン増えていく（濡れる雨の量は多くなる→コストアップ）

・製造スピードを上げて速く作ることが、製品の原価を引き下げ、資金量の削減につながる。　（ｐ１５８）

☆「スピード」をこんな風に捉えるとは。初めてです、私は製造現場ではないですが自分の仕事を「製造」と捉えると何となく理解できます。

 

・バランスト・スコアカード(BSC)とは？

　四つの視点

　　1．財務の視点　会社を株主の所有物と考えると、これは株主の視点とも言えます。

　　　戦略的な財務テーマは、収益の拡大と原価の削減、そして資産効率（ROA)を向上させることです。

　　2．顧客の視点　顧客は王様であり、真のプロフィットセンターは顧客です。

　　3．業務の視点(内部プロセス)　内部プロセスとは、製品を企画し、受注し、製造プロセスで

　　　価値を増殖させ、顧客に引き渡し、代金を回収するまでの一連の活動（つまり営業循環過程）

　　4．学習と成長の視点　見えない現金製造器とも言うべき、販売力ブランド力、サービス力、

　　　製品開発力、技術力、生産力、管理力、現場力といった資産は、結局は人に根ざしたものです。

　　　　人材育成の努力を怠ると、会社はすぐに陳腐化してしまいます。

　

「これらのバランスをとる」という意味で、バランスト・スコアカード（バランスのとれた成績表）と呼ばれています。　　(p215-p217)

☆専門用語がたくさんあるように思いますが、１つ１つは自分の場合に置き換えると、若い頃は呼んでもちんぷんかんぷんでしたが、今はあれのことかな〜ぐらいは経験で分かるようになりました。何事も経験で、あとからそうだったのかと勉強する方が身につく気がしました。

 

☆自分なりの答え　会計というと、どうしても難しく捉えがちで敬遠してきましたが、これを機会に簡単なことから勉強していきたいと思います。「継続は力なり」。

コメント 4

餃子屋なのですかねえ？答えを知りたいわー。
by snorita (2009-05-11 18:51) 

私の予想は餃子屋さん♪
by vivian (2009-05-11 22:43) 

餃子の方が原価低く抑えられそうですよね。
by 単騎 (2009-05-12 00:04) 

餃子屋さんの方が儲かりそうな気がします
女の勘！
フレンチはお店の雰囲気作りにお金かかりそうですし…＾＾；
正解はどちらなのでしょうね
気になります
by けやき (2009-05-13 14:58)